Edição limitada de vinho Regional Lisboa da casta Tinta Amarela, de intervenção mínima e de qualidade superior. De perfil honesto, elegante, equilibrado, que respeita o terroir e a particularidade do ano.
Vinho com certificação vegan e neutro em carbono, com compensação a 100% das emissões de CO2.
De aspecto visual apresenta uma limpidez brilhante de cor vermelho cereja com uma intensidade muito aberta e uma lágrima de persistência média. O aroma é de suave intensidade, caracterizado por especiarias e figo seco. É de notar o efeito que a barrica de carvalho francês lhe confere, como notas de caramelo, fumado e café.
O sabor nota-se ausência de doçura, de acidez refrescante equilibrada, com teor alcoólico suficiente, de corpo ligeiro com taninos presentes e secos. Arma de boca é fina qualidade, como para o nariz, acresce as notas de chocolate preto. A persistência é média intensidade e de qualidade agradável, com equilíbrio correto.
É um vinho com um potencial de envelhecimento de cerca de cinco anos, pode ser consumido no imediato. No que respeita a harmonizações gastronómicas, pode acompanhar uma tábua de queijos e enchidos, saladas, pratos de peixe, pastas, carnes brancas e grelhados. É excelente companhia para beber sozinho, num momento descontraído.
Exclusivamente da casta Tinta Amarela, localizada na região Lisboa, em Alenquer, numa suave encosta, caracterizado por solos argilo-calcários. Resulta de uma viticultura de excelência, sustentável, de intervenção mínima, com um princípio simples de respeitar o terroir e particularidade do ano. De vindima manual, apenas os melhores cachos foram recebidos.
Em adega, as uvas desengaçadas, e não esmagadas, foram encaminhadas para uma dorna, onde fermentaram em maceração carbónica. Após fermentação alcoólica, o vinho resulta da lágrima e de prensa manual onde estagiou em barrica de 500 litros, de carvalho francês, com tosta média alta, de segundo uso, por um período de 9 meses onde fez a fermentação malo lática.
• Vindima: 2 de Setembro de 2021
• Engarrafado: 24 de Julho de 2022
• Produção: 500 garrafas
• Álcool: 12,51 %
• Acidez Volátil: 0,53 g/L
• Acidez Total: 5,03 g/L
• pH: 3,64
• Açúcares Redutores: <0,6 g/L
• SO2 Livre: 25 mg/L
• SO2 Total: 90 mg/L
• Temperatura de Serviço: 14 ºC – 16 ºC
